我国幅员辽阔，蜜粉源分布广泛，基本上每个地区都有其独特的蜜粉源植物，如两广地区的龙眼荔枝，赣南地区的山乌桕，北方的椴树、荆条等等，据统计能取到商品蜜的主要蜜源就有40多种。蜜蜂采集蜜粉源植物分泌的花蜜酿造成蜂蜜，单纯来说蜂蜜并没有好坏，但是由于蜂种、地区差异、蜜粉源的种类、气候、取蜜方式方法，养殖技术等方面的不同造成蜂蜜质量上有些许差异。
一、蜂种
根据蜂种不同，目前我国的蜂蜜大体上可以分为中蜂蜜和意蜂蜜，这两种蜜都有各自的特点和用途，放在一起无法比较，中蜂有比意蜂好的地方，但缺点也很明显，同理，意蜂虽好，但也有难超越中蜂的地方。
二、蜜粉源种类的差异
蜂蜜是有蜜蜂采集蜜粉源植物分泌的花蜜酿造而来，按照我国现行规定，蜂蜜按品种分为4个等级标准:一等如龙眼荔枝蜜、槐花蜜，二等如油菜蜜、枣花蜜，三等如乌桕蜜，四等如荞麦蜜、按树蜜。因此只要是自然成熟封盖蜜，按等级来说，一等比二等好，三等比四等强，同时百花蜜的药用价值比其他蜜要高。
三、取蜜次数
在同一地区采集同一种蜜源时，取蜜次数对蜂蜜质量差异很大。同一花期，取蜜次数越多，蜂蜜还未封盖就取出，浓度就会偏低，水分，蔗糖含量就高，品质就差，反之，取蜜次数少，待其全部封盖后取出，水分就少，酶值高，浓度也高，蜂蜜品质就好，但产量就低。
四、气候
气候是影响蜂蜜品质又一重要因素，蜜源植物花期，晴天多，日照长，温度高，不吹北风，花蜜分泌旺盛，蜜蜂采集积极，这段时间取的蜜品质就好，反之，像今年天天下雨，温度偏低，湿度大、蜜蜂采集回来的花蜜水分多，酿造以后水分还偏高，这段时间取的蜜品质就稍差，还有就是盛花期产的蜂蜜比首尾花期的好。
五、蜂群的群势和取蜜的时间
蜂群群势强弱对蜂蜜的质量也有影响，群势强，蜂群健康，采集和酿造积极，产出来的蜂蜜品质好，反之，蜂蜜品质差。早上取出来的蜜要比下午取的要好，因为下午取的蜜含有蜜蜂当天采集回来还没酿造的蜂蜜，混在成熟蜜当中，会降低蜂蜜的品质。
六、保存方式
蜂蜜如果保存不当再好的蜜都会变质， 保存蜂蜜最好选用玻璃瓶或陶瓷器具，不可选铁，铝等金属容器保存，以防蜂蜜跟储蜜容器发生反应，引起中毒现象。除了容器外，密封保存也是非常重要的，如果包装不严，蜂蜜吸入空气中的水分，使其含水量增高而发酵变质，这种蜜就不宜食用
综上：判定蜂蜜的好坏，不能单纯从某一方面来界定，要综合分析，蜜源的种类，当年的天气状况，养蜂人的素质及其技术等等都应该列入考虑范围之内。葡萄酒为什么82年的好，大体上也是这些原因。
以上是我对问题“什么样的蜂蜜才是好蜂蜜？”的看法和实际经验，挑选一瓶好的蜂蜜，需要运用的知识很多，找一个值得信任的人帮你挑选蜂蜜，不失为一种良策。希望我的解答能够帮到您。喜欢的朋友还请多多关注我，您的关注是我分享自己经验的动力己经验的动力，感谢您的阅读
蜂蜜是一种营养丰富，非常健康的食品，深受大众喜欢。
我爸爸退休后，为了打发无聊时间就学习养蜜蜂。养的也不算太多，在他的能力范围内，养了有20多箱蜜蜂。忙时我也去帮忙，所以对蜂蜜是了解的。给大家普及一下蜂蜜的知识。
什么是好的蜂蜜呢。怎样挑选和鉴别好的蜂蜜呢。
1.花的品种决定了蜂蜜的品质。
我国的四大名蜜是：洋槐蜜，枣花蜜，荆条蜜和荔枝蜜。
蜂蜜级别常见的一等蜜：洋槐，荔枝，荆条，紫云英，椴树蜜等。二等蜜：枣花，油菜，葵花。棉花等。三等蜜：芝麻，龙眼，乌柏蜜等。
所以购买是先看品名，是什么花的蜂蜜。
2.同一种花，不同的浓度影响品质。
一般也是第一批蜂蜜好，如果打蜂蜜时间间隔短，太勤的话。蜂蜜的浓度会变稀，太稀的蜂蜜容易发酸变坏。
所以购买时看浓度，太稀的不要买。
3.纯一种花的蜂蜜好。
由于开花时间有限，后期的花会少，所以花就不是单一的了。花不单一，造成蜂蜜就杂了。有可能是好几种花的蜜。
所以最好买一种花型的蜜，不要买杂花蜜。超市好多标着百花蜜，其实就是杂花的。
4.看颜色。
一般是颜色越浅的蜂蜜越好。想槐花蜜就是淡黄色，发白，透明，呈现出琥珀一样的色泽。
像枣花就会偏重，葵花太黄。尤其梧桐树花的蜜发黑。
5.闻气温，品口感。
纯正的蜂蜜闻起来是有淡淡花香的，喝起来口感是纯正，有自然的清香味道。
假的蜂蜜就是傻甜。假的蜂蜜里面掺的是糖浆，让蜜蜂先喝饱糖浆水，再打蜂蜜出来。没有自然的花的清香了。
这个只有经验丰富的人才能看出来。
6.看标签，看价格
购买时看标签，注意不要买调和蜂蜜。有些是调和的， 就不可能是纯正蜂蜜了。
像我们家也没多少蜂蜜。因为养的不是太多，就我爸一个人，年纪也大了，不能太劳累。河北邯郸这片好的蜂蜜就是槐花和枣花了。一般这些好的纯正的一斤卖到25元，这些就是配水喝点。像那些差些的，梧桐树蜜，葵花蜜，一些杂花等，并不是不纯只是喝水味道不好，这些都给药房配药，美容院做护理了。这些不好的一斤10元左右。
所以在超市看到价格低的蜂蜜就要注意了。
最后给大家推荐几款好喝的蜂蜜水，在家就可以做。
1.蜂蜜柠檬水，蜂蜜柚子茶
一勺蜂蜜，用温开水冲开，注意不要太热的水，放入几片柠檬或柚子，凉凉或冰镇一下即可饮用。
2.蜂蜜绿茶
先用热水泡绿茶，停一会后放入一勺蜂蜜。凉凉饮用。
自己做的经济实惠，没有添加剂，比超市买的好喝多了。
现在正值夏季，在家做些饮料给家人喝太好了。
小结：挑选好的蜂蜜注意事项有花型，纯花，浓度，颜色，气味，价格。朋友们，学会了吗？
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